La percée du rosé Pour la première fois, un vin en France a été élaboré selon le goût du consommateur et le succès n'a pas tardé à venir. En vingt-cinq ans, la consommation française de rosé a triplé. De ringard, le vin rosé est devenu à la mode. Les grandes marques du luxe s'installent en Provence, tout comme les stars. Le vin rosé correspond parfaitement à l'évolution des tendances de consommation avec des repas moins structurés, une gastronomie plus simple et plus diversifiée, la cuisine du monde se retrouve dans l'assiette. La recherche de la légèreté et de la fraîcheur devient une obsession. Le Centre du rosé a su bien anticiper cette tendance, voire en partie la créer. Après avoir effectué sa brèche en France, le rosé de Provence est parti à la conquête du monde. Si les Français sont les plus gros consommateurs de rosé au monde, la consommation mondiale augmente aussi régulièrement; le vin rosé représente environ 10% de la consommation mondiale. Et en dix ans, les rosés de Provence s'y sont bâti une place de choix: près de 43% de la production traverse les frontières.
Description Couleur: Orange vif. Nez: Parfum fruité, un peu astringent, du pamplemousse. Bouche: Le sirop exprime en bouche toute la fraîcheur du fruit à maturité, avec une discrète amertume du pamplemousse rose.
Aimer Commenter Voir la recette Patty Saveurs La suite après cette publicité Quelques mots sur cette recette Une saveur délicieusement balancée entre le jus et les peaux confites, douce et très légèrement amère, beaucoup moins que la confiture d'oranges amères! Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Tags confiture recettes de marmelade recettes de pamplemousse pamplemousse rose petit déjeuner agrumes Commentaires Donnez votre avis sur cette recette de Confiture de pamplemousse rose! Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter: inscription gratuite en quelques instants! Accord musical Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement partagée par Plaisir et Equilibre pour accompagner la recette Confiture de butternut. La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre. Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon Plus qu'un livre de cuisine... offrez le! Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici Voir aussi Quiz L'art du cocktail Quiz spécial pour découvrir ou redécouvrir vos cocktails préférés technique Écorces de pamplemousse confites Écorces de pamplemousse confites au sirop Sorbet pamplemousse orange A servir avec des zestes d'oranges confits.
Avec deux tiers de mourvèdre issu d'une saignée et un tiers de cinsault vinifié par pressurage, le 2020 est ample et il est taillé pour la table et pour la garde. 24 €. Château Sainte Roseline Cru classé La Chapelle, côtes-de-provence 2021 Ce rosé haut de gamme est créé avec 90% de mourvèdre, ce qui lui donne une tenue exceptionnelle, d'autant qu'il est vinifié pour moitié en cuves en bois. Il est destiné à la haute gastronomie. 26, 90 €. Domaine La Courtade Les Terrasses de La Courtade, côtes-de-provence 2021 Établi sur l'île de Porquerolles depuis 1983, le domaine La Courtade a entamé sa conversion bio très tôt et est certifié dès 1997. Issu de sols de schiste, ce rosé à l'encépagement complexe est d'une grande profondeur avec une touche saline qui est sa signature. 16 €. Château Maïme Cuvée Héritage rosé, côtes-de-provence 2021 Avec grenache et cinsault à parts égales et une pointe de syrah, ce rosé se présente avec des notes d'agrumes et une bouche ample et généreuse qui porte bien son nom.
De plus, son huile agit contre la fatigue et les raideurs musculaires, l'acné et la rétention d'eau. Culture du pamplemoussier Le pamplemoussier se multiplie par bouturage d'avril à septembre, par greffage au printemps et en automne, par marcottage en avril et en mai ou aussi par semis au printemps. Cependant, il est assez difficile de faire germer des pamplemousses... Pour optimiser la germination, mettez les graines dans un godet avec du terreau et recouvrez une moitié avec une bouteille en plastique afin de les garder humides. Le pamplemoussier se cultive dans un sol bien drainé, non calcaire et humifère. Il faudra patienter jusqu'à 7 ou 10 ans avant que le pamplemoussier n'atteigne 7 à 8 m de haut et produise des fruits. Entretien et arrosage du pamplemoussier Supportant une température jusqu'à -6°C en hiver, le pamplemoussier aime les zones ensoleillées et à l'abri du vent. Il est nécessaire de le fertiliser durant sa croissance et de le tailler tous les deux ans dès le début du printemps.
Les caractéristiques de ces agrumes sont sensiblement les mêmes. Robe: une belle pulpe d'un rose plus ou moins soutenu, recouverte d'une peau jaune, ombrée d'un léger rosé. Production: ces variétés sont cultivées sur le pourtour méditerranéen, en Afrique du Sud et dans les Amériques. En bouche: la pulpe, peu sucrée et légèrement acidulée, est gorgée de jus. Pamplemousse Pamplemousse rose «Ruby Red» – La variété la plus populaire de pamplemousse parmi les Canadiens. Appelé «Red Blush» à l'origine avant d'être renommé «Ruby Red».
Fruit rafraîchissant et exceptionnellement riche en vitamine C, le pamplemousse est un agrume originaire d'Asie du Sud-Est et appartenant à la famille des Rutaceae. Souvent confondu avec le pomelo (agrume hybride issu de l'oranger et du pamplemoussier), le pamplemousse est un concentré de vitamines essentielles à notre quotidien. Bien que préférant les climats chauds, est cultivé en France (Corse et Côte d'Azur) mais doit être protégé en hiver. A lire aussi: bien cultiver le pomelo Pamplemousse, un peu d'histoire Fruit du pamplemoussier encore appelé « citrus maxima » (en Asie), le pamplemousse était consommé au Japon depuis plus de 4000 ans pour purifier et hydrater la peau. Vers la fin du XVIIe siècle, des semences de pamplemousse ont été introduites aux Barbades, puis aux Antilles, et en 1800 en Floride. En 1930, ce fruit à saveur acide devint très populaire pour ses effets « miracle » amincissants, avant d'être oublié après quelques années. Bien plus tard, au début des années 1980, le célèbre « régime Hollywood » (cure amincissante à base de pamplemousse) redevient très prisé avant de perdre à nouveau sa notoriété, puisqu'aucune étude scientifique n'a pu valider son action sur la prise de poids.