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Meilleur Moulin À Café: Comment Faire Des Tartes Au Poulpe Et À La Tomate Du Pêcheur De Tielle Sétoise - Blog Voyage

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Cette recette de Tielle Sétoise (tourte à la main du pêcheur) vient de la cuisine de La Maison du Rire, une école gastronomique et œnologique dans les Corbières, en France. Auteure, formatrice en vin et cuisinière gourmande, Emma Kershaw vit dans la région avec sa famille depuis 2010. Vous pouvez confectionner ces tartes en bouchées, ou en plus grand format pour un lunch ou un souper léger. Ces petits pâtés au poulpe proviennent de la jolie ville de Sète, parfois appelée la Venise du Languedoc en raison des canaux qui la traversent. Les tartes ont été créées par les poissonnières italiennes pour leurs maris lors de leurs sorties en mer. Une fois, j'ai emmené un groupe de clients lors d'un week-end gastronomique à Sète et dans les environs et ils sont tombés amoureux de ces tielles et les ont nommés octo-pies, et le nom est resté depuis! ~ Emma Kershaw de son livre de cuisine Un avant-goût du Sud. Aujourd'hui, Sète est un important port de pêche méditerranéen; il y a 12 km de plages de sable blanc dans les limites de la ville et les fruits de mer sont vraiment frais.

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Sat, 10 Sep 2022 21:52:14 +0000